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Melaza

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El Salvador, San Salvador
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Descripción
Llamada también miel final o miel de purga, La melaza se obtiene de la caña de azúcar mediante su molienda utilizando unos rodillos o mazas que la comprimen fuertemente obteniendo un jugo que luego se cocina a altas temperaturas para evaporar el agua y lograr su concentración; tiene una textura viscosa parecida a la miel de abeja y de sabor agradable.

Usos: La Melaza se utiliza como alimento para animales, para fabricación de alcohol, para panadería, preparación de jaleas, jugos, etc.

Información Nutricional: Tiene cantidades importantes de vitaminas y minerales. Es un alimento muy rico en las vitaminas del grupo B (a excepción de B1). En algunos países muy recomendada para las personas anémicas, asténicas, tras el parto o cualquier convalecencia.
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